Los mates jsou tradiční argentinský nápoj, který je oblíbený v Latinské Americe a získává si stále větší popularitu po celém světě. Mate je připravován z lístků zvaných "yerba mate", které jsou získávány ze stromu s názvem Ilex paraguariensis. Příprava mate je značně jednoduchá. Nejprve je potřeba nalít horkou vodu do nádoby, která se nazývá "calabaza". Do nádoby se potom přidává yerba mate, která se musí nejprve umístit dovnitř nádoby a poté se jí odebírá skrz "bombillu" – kovovou píšťalou s filtrem na konci. Bombilla slouží k vstřebávání tekutiny a odděluje ji od lístků. Los mates jsou známé nejen díky svému typickému vzhledu, ale také díky mnoha zdravotním přínosům, které se jim připisují. Yerba mate obsahuje kofein, který energetizuje a pomáhá zlepšovat koncentraci. Obsahuje také antioxidanty, které posilují imunitní systém a bojují proti volným radikálům. Kromě toho má mate blahodárné účinky na trávení a metabolismus. Díky obsahu vlákniny pomáhá trávení potravy a reguluje chuti k jídlu. Mate může také pomoci s detoxikací těla, protože podporuje odvádění škodlivin. Mate se často pije v kruzích přátel nebo rodiny, kdy se jedna nádoba mate předává mezi všemi účastníky. Připití mate je považováno za sociální událost a přínosné je také sdílet chvíle klidu a dobře stráveného času s druhými. Závěrem lze říci, že los mates jsou více než jen nápojem - jsou to součást argentinské kultury a tradice. Pokud ještě mate nezkusíte, měli byste mu zašancovat, abyste okusili jedinečnou atmosféru, kterou přináší a vyzkoušeli zdravotní přínosy, které tento nápoj nabízí.